Kuru köftenin içine salça konur mu? Kıymayı, ıslatılmış bulguru, biber salçasını, domates salçasını, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, tuzu, kuru naneyi, pul biberi ve isotu bir kasede iyice yoğurun. Köfteleri avuç içi büyüklüğünde yuvarlayıp bir tabağa dizin. Kuru köftenin içine ne katılır? Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, yumurtayı, tuzu, acı biberi, karabiberi, kimyonu, galeta ununu ve sarımsağı karıştırma kabına koyalım. Köfte harcı kıvamına gelene kadar malzemeleri iyice yoğuralım. Köfte harcımız hazır, şekillendirmeye geçebiliriz. Köfteye lezzet veren nedir? Kimyon köftelerin lezzetini neredeyse tamamlıyor, yokluğu hemen fark ediliyor. Kimyonun taze ve kaliteli olması büyük fark yaratıyor. Köftelerde kullanılan kaliteli kaya tuzu ve taze…
Yorum Bırak