Kurutma yöntemi nedir? Kurutma, meyve ve sebzelerin su içeriğini %80-95’ten %10-20’ye düşürerek raf ömürlerinin uzun olmasını sağlar. Kurutma yönteminde ilk olarak hangi işlem yapılır? Kurutma işlemi sırasında kurutulacak maddeye ısı enerjisi aktarılır ve suyun (veya organik çözücünün) buharlaşması için gereken buharlaşma gizli ısısı sağlanır. Bu ısı transferi ile buharlaşan su, maddenin yüzeyinden kurutma havasına yayılır. Meyve ve sebzeleri kurutma yöntemleri nelerdir? Meyve ve sebzelerde kurutma yöntemleri Güneşte kurutma: Doğal ve ekonomik bir yöntemdir. … Elektrikli kurutma: Pratik ve hızlıdır, ancak daha pahalıdır ve enerji tasarrufu gerektirir. Fırında kurutma: Lezzetli ve kaliteli bir ürün elde etme olanağı sunar, ancak daha fazla…
Yorum Bırak